[요리] 제육볶음

♥ Ingredients of Spicy Stir-Fried Pork
- pork leg 400g, 1/4 onion, green onion
- marinating meat : soy sauce 1tbsp, crushed garlic 1tbsp, pepper
- sauce : soy sauce 1.5tbsp, red pepper powder 5tbsp, sugar 3tbsp, crushed garlic 1tbsp, refined rice wine 1tbsp, sesame oil 1tbsp, 1/4 grated onion

삼시세끼 어촌편에 나온 차승원 제육볶음 레시피를 You Tube 렘블 님이 재현한 영상입니다.

--------------------------------------------------------------------------------------



@ 재료 준비 (만능 양념장) 
- 만드실 분량에 맞는 컵 or 그릇을 준비하심 될것 같아요. 
- 참고로 저는 1인분 밥솥컵으로 했어요. 
- 대파 : 1컵
- 양파 : 1컵
- 다짐육 : 1컵
- 설탕 : 1컵
- 간장 : 1컵 
- 배음료 : 2컵
- 다진마늘 : 1/2컵
- 고추가루 : 2컵 

@ 만드는 방법 (만능 양념장) 
1. 대파, 양파는 다져서 준비를 합니다. 
2. 대파, 양파, 다짐육, 설탕, 간장, 배음료를 냄비에 넣고 보글 보글 끓여 줍니다. 
3. 끓기 시작하면 10분더 끓여주고 불에서 내린뒤 다진마늘 고추가루를 넣고 마무리~!


@ 만드는 방법 (제육볶음) 
1. 돼지고기 앞다리살 1근을 준비 하시고~ 마늘 1스푼, 간장 2스푼, 청주 1스푼을 넣고 조물 조물 밑간을 해둬요. 
2. 고기가 재워지는 동안 양파 1개, 대파 1개를 손질해서 준비 해두고여~
3. 팬에 기름을 두르고 재워둔 고기를 볶되 80% 정도 볶아지면 만능 양념장을 크~게 3 스푼 투입. 
4. 달달 볶다가 손질했던 양파, 대파를 넣고 좀더 볶아서 마무리~!


마리텔에 나왔던 백종원 요리연구가의 제육볶음 레시피를 You Tube R Rock 님이 재현한 영상입니다.